1 ekor gurami sedang, aku pake tilapia
1 buah jeruk nipis
1/2 sdt garam halus
3 siung bawang butih, haluskan, aku pake yang powder
minyak untuk menggoreng
tepung maizena
1 telur
250 ml air
1 buah tomat merah matang, rajang
1 buah wortel, iris batang korek api
1 buah bawang bombay, iris tipis panjang
1 buah cabe merah, iris korek api
6 sendok makan saus tomat
3 sdm gula pasir
garam secukupnya
1 sdt maizena dilarutkan di sedikit air
olive oil untuk menumis
Bumbu halus
4 siung bawang putih, haluskan bersama:
2 siung bawang merah, haluskan bersama:
2 cm jahe
1 sdt merica, lebih untuk lebih pedas
Cara membuat
1. Cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk, biarkan 15 menit, cuci, tiriskan
2. Potong2 sesuai selera, lumuri dengan garam dan bawang putih halus, biarkan 15 menit
3. Goreng ikan sampai matang, tiriskan
4. Celupkan ke telur sampe merata, lumuri dengan tepung maizena, telur lagi, tepung lagi, goreng cukup sampe tepung matang, tiriskan
Saus:
5. Tumis bumbu halus sampe harum, masukkan tomat, wortel, air, sampe wortel empuk
6. Masukkan bawang bombay, cabe, saus tomat, gula pasir, aduk, cicipi
7. Kalo udah pas, masukan larutan maizena, aduk
8. Masukkan ikan, aduk biarkan sebentar sampai saus meresap ke ikan
9. Angkat, sajikan hangat
Menggunakan fillet ikan
Bahan
3 lembar fillet ikan, saya pakai tilapia beku, potong2 sebesar ibu jari, kalau bisa dalam keadaan setengan beku agar tidak mudah patah
1 cup tepung terigu
1 butir telur
1/4 sdt baking powder
garam
air
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat
1. Panaskan minyak, turunkan api sampai medium heat
2. Campur terigu, telur, garam, dan baking powder, aduk, beri air sampai kenatal
3. Celupkan ikan satu persatu sampai terigu nyangkut, kalo ga nyangkut, berarti terlalu encer, tambahkan terigu lagi sedikit2
4. Goreng sampai kekuningan
5. Angkat, sisihkan, siram saus ketika akan disajikan agar terigu tidak melempem
6. Jika melempem, bisa dihangatkan dengan oven sampai agak kering, jangan over heat juga sih,
Tidak ada komentar:
Posting Komentar