Bahan
1 kg ikan kembung, atau tongkol, mujair, mas, nila, gurami, saya pake ikan kuwe
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
minyak sayur untuk menggoreng
6 sdm kecap manis
1 buah tomat matang, rajang
Bumbu Halus
4 siung bawang putih
10 buah cabe merah
10 buah cabe rawit
2 cm jahe
2 lembar daun jeruk nipis
Cara membuat
1. Cuci ikan, kerat permukaannya 1 atau 2 keratan. Lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit. Cuci, tiriskan
2. Goreng ikan sampai matang, tiriskan
Saus kecap:
3. Campur bumbu halus dengan kecap dan tomat
4. Tata ikan pada piring, siram dengan saus kecap
Tampilkan postingan dengan label Resep makanan dari Ikan. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label Resep makanan dari Ikan. Tampilkan semua postingan
Kamis, 17 Desember 2009
Ikan Bumbu Cabe Hijau
Bahan
1 kg ikan, saya pake tilapia
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
minyak sayur untuk menggoreng
1/2 sdt garam
2 buah tomat hijau, rajang
3 lembar daun jeruk
1 sdt gula pasir 100 ml air
3 siung bawang merah, iris tipis
2 sdm minyak sayur untuk menumis
Bumbu Halus
4 siung bawang putih
10 buah cabe hijau, kukus terlebih dahulu
1 cm jahe
Cara membuat
1. Cuci ikan, kerat permukaannya 1 atau 2 keratan, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci, tiriskan
2. Lumuri dengan garam, biarkan 15 menit
3. Goreng hingga matang, sisihkan
4. Tumis bawang merah hingga harum
5. Tambahkan bumbu halus, aduk sampai berubah warna
6. Masukkan air, tomat, daun jeruk, dan gula, aduk sampai mendidih
7. Masukkan ikan, aduk merata, biarkan sampai bumbu meresap dan ikan layu. Jika diperlukan tambahkan air sedikit demi sedikit
8. Angkat, sajikan
1 kg ikan, saya pake tilapia
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
minyak sayur untuk menggoreng
1/2 sdt garam
2 buah tomat hijau, rajang
3 lembar daun jeruk
1 sdt gula pasir 100 ml air
3 siung bawang merah, iris tipis
2 sdm minyak sayur untuk menumis
Bumbu Halus
4 siung bawang putih
10 buah cabe hijau, kukus terlebih dahulu
1 cm jahe
Cara membuat
1. Cuci ikan, kerat permukaannya 1 atau 2 keratan, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci, tiriskan
2. Lumuri dengan garam, biarkan 15 menit
3. Goreng hingga matang, sisihkan
4. Tumis bawang merah hingga harum
5. Tambahkan bumbu halus, aduk sampai berubah warna
6. Masukkan air, tomat, daun jeruk, dan gula, aduk sampai mendidih
7. Masukkan ikan, aduk merata, biarkan sampai bumbu meresap dan ikan layu. Jika diperlukan tambahkan air sedikit demi sedikit
8. Angkat, sajikan
Ikan Asin Pedas Basah
Bahan
500 gr ikan jambal roti atau kakap asin atau gabus asin
1 sdt gula pasir
4 siung bawang merah, iris tipis
150 ml air
2 buah tomat merah, potong2
2 sdm minyak sayur untuk menumis
Bumbu Halus
4 siung bawang putih
10 buah cabe merah
Cara membuat
1. Potong ikan asin, cuci, tiriskan
2. Siram ikan dengan air mendidih, tiriskan
3. Goreng ikan sampai kekuningan, sisihkan
4. Tumis bawang merah sampai harum, masukan bumbu halus, aduk sampai berubah warna
5. Tuangi air, gula, dan tomat, aduk sampai mendidih
6. Masukkan ikan, aduk terus sampai bumbu meresap dengan api kecil
7. Angkat, sajikan
500 gr ikan jambal roti atau kakap asin atau gabus asin
1 sdt gula pasir
4 siung bawang merah, iris tipis
150 ml air
2 buah tomat merah, potong2
2 sdm minyak sayur untuk menumis
Bumbu Halus
4 siung bawang putih
10 buah cabe merah
Cara membuat
1. Potong ikan asin, cuci, tiriskan
2. Siram ikan dengan air mendidih, tiriskan
3. Goreng ikan sampai kekuningan, sisihkan
4. Tumis bawang merah sampai harum, masukan bumbu halus, aduk sampai berubah warna
5. Tuangi air, gula, dan tomat, aduk sampai mendidih
6. Masukkan ikan, aduk terus sampai bumbu meresap dengan api kecil
7. Angkat, sajikan
Ikan Acar Kuning
Bahan
1 kg ikan tawar besar: mas, mujair, nila, tilapia, gurami (yg digambar: tilapia)
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1/2 sdt garam halus
minyak sayur untuk menggoreng
2 lembar daun salam
10 cm serai, memarkan
10 buah cabe rawit merah
10 siung bawang merah kecil2
2 buah cabe merah, iris tipis
50 ml cuka
100 ml air
1 sdm gula pasir
garam secukupnya
4 siung bawang merah, iris tipis
2 sdm minyak sayur untuk menumis
Bumbu Halus
4 siung bawang putih
10 butir kemiri
1 cm lengkuas
1 cm kunyit
Cara membuat
1. Cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk, biarkan 15 menit, cuci, tiriskan
2. Kerat2 permukaannya sekitar 3 keratan. Kalo aku, lebih senang dipotong2. Lumuri dengan garam, biarkan 15 menit
3. Goreng ikan sampai matang, sisihkan
4. Tumis bawang merah sampai harum
5. Masukkan bumbu halus, daun salam, serai, cabe rawit merah, bawang merah siung, cabe merah iris, aduk sampai bumbu berubah warna
6. Tuangi air, didihkan
7. Tuangi cuka, gula, dan garam, aduk
8. Masukkan ikan, aduk sampai bumbu merata, didihkan sampai bumbu meresap dan ikan basah. Jika diperlukan tambahkan air sedikit2
9. Angkat, sajikan hangat
1 kg ikan tawar besar: mas, mujair, nila, tilapia, gurami (yg digambar: tilapia)
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1/2 sdt garam halus
minyak sayur untuk menggoreng
2 lembar daun salam
10 cm serai, memarkan
10 buah cabe rawit merah
10 siung bawang merah kecil2
2 buah cabe merah, iris tipis
50 ml cuka
100 ml air
1 sdm gula pasir
garam secukupnya
4 siung bawang merah, iris tipis
2 sdm minyak sayur untuk menumis
Bumbu Halus
4 siung bawang putih
10 butir kemiri
1 cm lengkuas
1 cm kunyit
Cara membuat
1. Cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk, biarkan 15 menit, cuci, tiriskan
2. Kerat2 permukaannya sekitar 3 keratan. Kalo aku, lebih senang dipotong2. Lumuri dengan garam, biarkan 15 menit
3. Goreng ikan sampai matang, sisihkan
4. Tumis bawang merah sampai harum
5. Masukkan bumbu halus, daun salam, serai, cabe rawit merah, bawang merah siung, cabe merah iris, aduk sampai bumbu berubah warna
6. Tuangi air, didihkan
7. Tuangi cuka, gula, dan garam, aduk
8. Masukkan ikan, aduk sampai bumbu merata, didihkan sampai bumbu meresap dan ikan basah. Jika diperlukan tambahkan air sedikit2
9. Angkat, sajikan hangat
Gurami Asam Manis
Bahan
1 ekor gurami sedang, aku pake tilapia
1 buah jeruk nipis
1/2 sdt garam halus
3 siung bawang butih, haluskan, aku pake yang powder
minyak untuk menggoreng
tepung maizena
1 telur
250 ml air
1 buah tomat merah matang, rajang
1 buah wortel, iris batang korek api
1 buah bawang bombay, iris tipis panjang
1 buah cabe merah, iris korek api
6 sendok makan saus tomat
3 sdm gula pasir
garam secukupnya
1 sdt maizena dilarutkan di sedikit air
olive oil untuk menumis
Bumbu halus
4 siung bawang putih, haluskan bersama:
2 siung bawang merah, haluskan bersama:
2 cm jahe
1 sdt merica, lebih untuk lebih pedas
Cara membuat
1. Cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk, biarkan 15 menit, cuci, tiriskan
2. Potong2 sesuai selera, lumuri dengan garam dan bawang putih halus, biarkan 15 menit
3. Goreng ikan sampai matang, tiriskan
4. Celupkan ke telur sampe merata, lumuri dengan tepung maizena, telur lagi, tepung lagi, goreng cukup sampe tepung matang, tiriskan
Saus:
5. Tumis bumbu halus sampe harum, masukkan tomat, wortel, air, sampe wortel empuk
6. Masukkan bawang bombay, cabe, saus tomat, gula pasir, aduk, cicipi
7. Kalo udah pas, masukan larutan maizena, aduk
8. Masukkan ikan, aduk biarkan sebentar sampai saus meresap ke ikan
9. Angkat, sajikan hangat
Menggunakan fillet ikan
Bahan
3 lembar fillet ikan, saya pakai tilapia beku, potong2 sebesar ibu jari, kalau bisa dalam keadaan setengan beku agar tidak mudah patah
1 cup tepung terigu
1 butir telur
1/4 sdt baking powder
garam
air
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat
1. Panaskan minyak, turunkan api sampai medium heat
2. Campur terigu, telur, garam, dan baking powder, aduk, beri air sampai kenatal
3. Celupkan ikan satu persatu sampai terigu nyangkut, kalo ga nyangkut, berarti terlalu encer, tambahkan terigu lagi sedikit2
4. Goreng sampai kekuningan
5. Angkat, sisihkan, siram saus ketika akan disajikan agar terigu tidak melempem
6. Jika melempem, bisa dihangatkan dengan oven sampai agak kering, jangan over heat juga sih,
1 ekor gurami sedang, aku pake tilapia
1 buah jeruk nipis
1/2 sdt garam halus
3 siung bawang butih, haluskan, aku pake yang powder
minyak untuk menggoreng
tepung maizena
1 telur
250 ml air
1 buah tomat merah matang, rajang
1 buah wortel, iris batang korek api
1 buah bawang bombay, iris tipis panjang
1 buah cabe merah, iris korek api
6 sendok makan saus tomat
3 sdm gula pasir
garam secukupnya
1 sdt maizena dilarutkan di sedikit air
olive oil untuk menumis
Bumbu halus
4 siung bawang putih, haluskan bersama:
2 siung bawang merah, haluskan bersama:
2 cm jahe
1 sdt merica, lebih untuk lebih pedas
Cara membuat
1. Cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk, biarkan 15 menit, cuci, tiriskan
2. Potong2 sesuai selera, lumuri dengan garam dan bawang putih halus, biarkan 15 menit
3. Goreng ikan sampai matang, tiriskan
4. Celupkan ke telur sampe merata, lumuri dengan tepung maizena, telur lagi, tepung lagi, goreng cukup sampe tepung matang, tiriskan
Saus:
5. Tumis bumbu halus sampe harum, masukkan tomat, wortel, air, sampe wortel empuk
6. Masukkan bawang bombay, cabe, saus tomat, gula pasir, aduk, cicipi
7. Kalo udah pas, masukan larutan maizena, aduk
8. Masukkan ikan, aduk biarkan sebentar sampai saus meresap ke ikan
9. Angkat, sajikan hangat
Menggunakan fillet ikan
Bahan
3 lembar fillet ikan, saya pakai tilapia beku, potong2 sebesar ibu jari, kalau bisa dalam keadaan setengan beku agar tidak mudah patah
1 cup tepung terigu
1 butir telur
1/4 sdt baking powder
garam
air
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat
1. Panaskan minyak, turunkan api sampai medium heat
2. Campur terigu, telur, garam, dan baking powder, aduk, beri air sampai kenatal
3. Celupkan ikan satu persatu sampai terigu nyangkut, kalo ga nyangkut, berarti terlalu encer, tambahkan terigu lagi sedikit2
4. Goreng sampai kekuningan
5. Angkat, sisihkan, siram saus ketika akan disajikan agar terigu tidak melempem
6. Jika melempem, bisa dihangatkan dengan oven sampai agak kering, jangan over heat juga sih,
Ikan Bumbu Cabe
Bahan
1 kg ikan kembung atau tongkol, saya pake ikan sillago
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
minyak sayur untuk menggoreng
1/2 sdt garam
2 buah tomat merah, matang, rajang
3 lembar daun jeruk
1 sdt gula pasir 100 ml air
3 siung bawang merah, iris tipis
2 sdm minyak sayur untuk menumis
Bumbu Halus
4 siung bawang putih
10 buah cabe merah
5 butir kemiri
Cara membuat
1. Cuci ikan, kerat permukaannya 1 atau 2 keratan, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci, tiriskan
2. Lumuri dengan garam, biarkan 15 menit
3. Goreng hingga matang, sisihkan
4. Tumis bawang merah hingga harum
5. Tambahkan bumbu halus, aduk sampai berubah warna
6. Masukkan air, tomat, daun jeruk, dan gula, aduk sampai mendidih
7. Masukkan ikan, aduk merata, biarkan sampai bumbu meresap dan ikan layu. Jika diperlukan tambahkan air sedikit demi sedikit
8. Angkat, sajikan
Tips dan informasi
Ikan Sillago memiliki nama lain Bulus Bulus, Sand Whiting atau Summer Whiting atau Kisu. Gak tau juga nama Indonesianya apa. Kisu itu nama jepang. Tapi, kalau kisu sendiri dalam bahasa jepang berarti kiss aka cium.
1 kg ikan kembung atau tongkol, saya pake ikan sillago
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
minyak sayur untuk menggoreng
1/2 sdt garam
2 buah tomat merah, matang, rajang
3 lembar daun jeruk
1 sdt gula pasir 100 ml air
3 siung bawang merah, iris tipis
2 sdm minyak sayur untuk menumis
Bumbu Halus
4 siung bawang putih
10 buah cabe merah
5 butir kemiri
Cara membuat
1. Cuci ikan, kerat permukaannya 1 atau 2 keratan, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci, tiriskan
2. Lumuri dengan garam, biarkan 15 menit
3. Goreng hingga matang, sisihkan
4. Tumis bawang merah hingga harum
5. Tambahkan bumbu halus, aduk sampai berubah warna
6. Masukkan air, tomat, daun jeruk, dan gula, aduk sampai mendidih
7. Masukkan ikan, aduk merata, biarkan sampai bumbu meresap dan ikan layu. Jika diperlukan tambahkan air sedikit demi sedikit
8. Angkat, sajikan
Tips dan informasi
Ikan Sillago memiliki nama lain Bulus Bulus, Sand Whiting atau Summer Whiting atau Kisu. Gak tau juga nama Indonesianya apa. Kisu itu nama jepang. Tapi, kalau kisu sendiri dalam bahasa jepang berarti kiss aka cium.
Cumi Goreng Mentega
Bahan
500 gr cumi tawar
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 buah bawang bombay, rajang
3 sdm mentega
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap inggris
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
100 ml air
Cara membuat
1. Cuci cumi, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci, tiriskan
2. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum
3. Masukkan air dan cumi, tutup biarkan sampai empuk dengan api sedang
4. Masukkan sisa bumbu, aduk sampai mengental
5. Angkat, sajikan hangat
500 gr cumi tawar
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 buah bawang bombay, rajang
3 sdm mentega
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap inggris
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
100 ml air
Cara membuat
1. Cuci cumi, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci, tiriskan
2. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum
3. Masukkan air dan cumi, tutup biarkan sampai empuk dengan api sedang
4. Masukkan sisa bumbu, aduk sampai mengental
5. Angkat, sajikan hangat
Ikan Bakar Dabu Dabu
Bahan
1 kg ikan air kembung atau tongkol, saya pake ikan kuwe
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Bumbu Halus
4 siung bawang putih
10 buah cabe merah, iris halus
4 siung kemiri
1 sdt merica
1 sdt garam
2 cm kunyit
1 sdt kaldu ayam bubuk
Tambahan:
Sambal Dabu Dabu
Cara membuat
1. Cuci ikan, kerat permukaannya 1 atau 2 keratan, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci, tiriskan
2. Lumuri ikan dengan bumbu halus secara merata termasuk bagian dalam dan kepala, biarkan 30 menit
3. Bakar ikan sampai bumbu kering dan ikan matang
4. Sajikan disiram sambal dabu dabu
1 kg ikan air kembung atau tongkol, saya pake ikan kuwe
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Bumbu Halus
4 siung bawang putih
10 buah cabe merah, iris halus
4 siung kemiri
1 sdt merica
1 sdt garam
2 cm kunyit
1 sdt kaldu ayam bubuk
Tambahan:
Sambal Dabu Dabu
Cara membuat
1. Cuci ikan, kerat permukaannya 1 atau 2 keratan, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci, tiriskan
2. Lumuri ikan dengan bumbu halus secara merata termasuk bagian dalam dan kepala, biarkan 30 menit
3. Bakar ikan sampai bumbu kering dan ikan matang
4. Sajikan disiram sambal dabu dabu
Langganan:
Postingan (Atom)